食材:

鸭胗300g、大葱2根、郫县豆瓣2勺、花椒粒适量、泡姜一块、泡红辣椒一把、大蒜3个大的、白酒1勺、美人椒4个、红薯粉1勺

1、 鸭胗洗净

2、 去筋、对半切开、再对半切开、取一半、竖着切几刀、别切到底、

3、 再横着切几刀、别切到底

4、 切好所有的

5、 泡椒、姜、大怱切小

6、 放入碗中加入一勺红薯粉别加多了、盐、白酒拌匀

7、 锅中倒入适量油、大火、九成热、下入鸭珍、快速翻炒30秒

8、 下入所有佐料快速翻炒30秒

9、 下入美人椒炒匀

10、 炒均匀起锅