主料：鲫鱼500克(一条) 香菜100克
辅料：白酒10克 姜 、葱各25克 葱叶、生抽、白胡椒粉、香醋各适量
1、鲫鱼收拾干净，抹少量高度白酒腌制一会去腥
2、鲫鱼吸干水分，入煎锅煎至一面金黄时翻面，加姜片和葱白一起煎
3、两面都煎黄后加入开水适量，盖上锅盖中火煮2分钟后转小火煮8分钟
4、取一大碗，放香菜段、葱叶，加生抽、多一点现磨白胡椒粉和香醋，连鱼带汤倒入碗中，搅匀即可
喜头鱼汤的做法
备料：一个萝卜，两条喜头鱼
萝卜切丝，备好姜、蒜
先煎一下鱼(两面煎)可以去鱼腥味，煎至鱼皮微黄时起锅
水开后放入鱼、萝卜丝、姜、蒜，盐，大火煮开后调成小火
加盖小火继续煮
品尝萝卜，以萝卜熟了，汤即好了
将小葱段放入汤碗底部
放点味精，漏勺捞出姜丝蒜块，起锅盛入汤碗
