可以。不过西米不能泡水太久，容易融化，煮熟的还是不一样的。

煮制西米，时间短容易夹生，时间长容易软烂，而如何将西米煮的晶莹剔透，其实有三个诀窍：先煮，后焖，再冲凉。

要记得西米其实不是煮熟的，而是闷熟的。知道这个技巧以后，我终于做出了晶莹剔透的西米。

西米提前一天煮可以吗

西米可以提前一个晚上煮好，有时间的话也可以早上再煮。煮个晶莹剔透的西米大概要30分钟。方法大概是水滚后，西米撒下去，搅拌几分钟以免粘锅或糊掉。然后关火！焖15分钟左右，差不多是中间带小白点的半熟。