食材：竹笋500g、蒜3瓣、老抽适量、香油适量、辣椒10g。
做法如下：
1、把竹笋剥皮，之后锅里倒入水烧开，然后把竹笋放进去焯4到5分钟，然后捞出来用清水洗两次。
2、把竹笋从中间开始撕成丝。
3、把辣椒用刀从中间切开，然后再用刀切碎，把蒜也用刀切碎，备用。
4、把适量的水倒入锅里，然后烧开，水烧开后把竹笋撕倒进去过水，之后捞出来沥干。
5、用小火，锅里倒入笋，再把盐、香油、生抽和鸡精倒进去，然后用筷子把所有的食材一块拌匀。
6、拌匀之后就做好了，盛盘即可完成！
清炒蓝竹笋的做法家常
步骤1把竹笋清洗干净
步骤 2斜刀切成片
步骤 3冷水下锅煮，锅中加盐
步骤 4水煮开后，再煮2~3分钟，捞出。
步骤 5锅中放油，油热后放竹笋，放盐，可选择放一点蚝油，或者不放，随意翻炒，加葱就可以出锅啦。
