潮汕粘米粉是用大米磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉。它是多种食品的原料，是各种大米中糯性最低的品种，有着糯米粉不可代替的作用。因为大米本身的粘性不够，所以它也是不粘的。粘米粉是制作小吃的首选，可以制成萝卜糕、芋头糕，糍粑等美食。