大连做法：将猪肉剁碎，加入新鲜海胆不停地搅拌，肉汁混合着海胆的鲜味，老远就能闻到鲜香的味道。下锅将饺子煮熟，咬开满目金黄，海胆的鲜味加上猪肉末细碎的口感，两者结合得相当完美

像海胆这种海鲜，由于本身足够鲜美，所以简单加工一下，也能做得非常好吃。将海胆和进馅里包成饺子，大概就是一般人所能想到的最简单的做法了。

海胆馅饺子大连做法

海胆生括出黄来，韭菜洗净切碎，打碎鸡蛋，加葱末，盐，油搅拌即可。不要加姜末，味素鸡精之类的都不要，吃自然鲜最美。