主要区别是颜色不一样，提炼、口感、食用效果不同。

金沙塘是没经过漂白，脱色，直接结晶得到的，因此金沙塘不仅保留着蔗糖的营养物质和特殊风味儿，而且相比红糖，黑糖更不容易上火。

白砂糖是蔗糖或甜菜糖，经过高度提纯，精炼，脱色后得到干净无杂质的成品，但矿物质等营养物质也基本过滤掉。主要是提供能量和带来甜味儿。