干桂圆和鲜桂圆哪个好，要从不同的方面去看，不能一概而论。 干桂圆与鲜桂圆的营养成分基本是一样，但鲜桂圆中含有的营养物质没有流失很多，所以鲜桂圆更有营养，不过鲜桂圆吃多了容易引起上火，虽然干桂圆吃多了也会上火，但是干桂圆的作用却比较温和，有时候还会作为中药。