0.5g就够了，比例是不超过百分之一。另外不建议用这种方法，应该用淀粉最好，也安全，一样能让肉变的很嫩。小苏打一般都是发面用的。

小苏打

看牛肉老或嫩，10斤肉，安多夫150g到200g，食粉250g，盐糖味鸡粉生抽，老抽适量，水2到3斤，芝麻油，蛋清，大逗油。