保质期12个月。具体的保管办法：

一、蜡纸包起来：虽然坚决推荐蜡纸（但是羊皮纸在紧要关头也可以，尽管它涂有食品级硅树脂而不是蜡）这样做是为了保持奶酪的湿度 防止它变干

二、用铝箔包起来：铝箔可以很好的保护奶酪，同时让它“呼吸”确保每个角落都要用到箔纸密封

三、妥善保存：在冰箱储存帕玛森芝士时，最好让它远离其他食物，以防芝士吸收不同气味(我发现冰箱里的熟食间很好用)。