食材:明虾500克，葱20克，生姜10克，盐2克，料酒10克。

做法步骤:

一、明虾用盐水浸泡20分钟。

二、葱洗净打成葱结，生姜洗净去皮切片。

三、明虾浸泡好，剪掉虾须，从虾头下米第二节，用牙签挑出虾线，全部弄好洗净待用。

四、锅里放入水，大火烧开。

五、水烧开放入姜片，放入葱结、盐、料酒煮一分钟。

六、倒入洗净的明虾，煮3分钟。

七、煮好关火，把虾捞出装盘。