大米磨成粉才能够做成米粉或者是米线，而土豆粉只是土豆磨成粉做成的，他们在口感上的差别也挺大的。土豆粉吃起来比较有韧劲。有时候嚼了几下都没有嚼动，而米粉吃起来就比较软。假如煮的时间过长了，米粉还会容易煮烂，这就是他们的一些区别。