七星紫蟹是天津市传统的地方名菜，属于天津菜。是以紫蟹和成菜后的形状定名。用紫蟹加鸡蛋液蒸制而成。成菜形似七星，蛋羹白嫩，蟹肉鲜香。
紫蟹，是天津市郊特有的蟹类特殊品种，华北地区冬季少有的珍物。其形与常见的河蟹相似，大者如银元，小者如铜钱。其春、夏季孵化，生长在津西洼淀的蒲草、芦苇丛中和津南小站、葛沽和宁河县等地的沟渠稻地中。
七星天蟹品种
迷宗蟹精选缅甸野生海蟹，全部活蟹现杀，每只都在三两以上，论斤购买由于缅甸是以农业为主的国家，只有很少的轻工业，因此，七星天螃蟹（缅甸海蟹）基本没有污染。
铁蟹，又名缅甸肉蟹、缅甸黑蟹、缅甸石蟹。原产于缅甸、孟加拉一带海中，是以其外壳的特别漆黑而取名黑蟹的。与黑鱼一样，黑蟹的味道也特别鲜美。黑蟹虽通体漆黑，但一烧熟以后，其蟹壳也像其他蟹一样，颜色会由深色转成橘红色。
