石锅红薯粉的做法

用料

红薯粉 100克

辣椒油 两勺

陈醋 三勺

生抽 两勺

香油 三滴

白砂糖 2克

食盐 1克

花椒粉 2克

干黄豆 20克

小葱 一根

生姜 一片

蒜 一瓣

火腿肠 一根

生菜或青菜 几片

做法步骤

1、红薯粉用热水浸泡15分钟。

2、花生米用热油炸熟，待用。

3、干黄豆也炸至金黄变色 ，待用。在炸好的花生米和黄豆上面撒适量的盐，这样能使它们更酥脆，有嚼劲。

4、取一瓣蒜用刀背拍扁。

5、将葱切成葱花，姜切成姜末。

6、火腿肠切片。

7、取一个大碗，分别加入辣椒油、盐、姜末、蒜末、生抽、陈醋、香油、花椒粉、白砂糖。

8、锅里加入适量清水烧开，下入红薯粉和火腿肠煮3分钟后放入几片生菜或青菜，一分钟后关火。

9、将煮好的粉盛入调好料的碗中，加入适量的汤，撒上炸好的花生米、黄豆和葱花，拌匀即可食用。

石锅红薯粉的做法

原料：活螃蟹、红薯粉丝、白菜。

调料：香葱、姜片、白胡椒粉、盐、鸡精 。

做法：

1、红薯粉丝用温水泡发，螃蟹洗净并切成块，白菜切成段。

2、姜去皮切成片，香葱切成寸断。

3、锅内入油爆香葱白和姜片，放入白菜稍微翻炒，烹入料酒 4、转入砂锅内，然后将泡发好的粉丝铺上 5、最上面才放上螃蟹块，码上姜片、葱白，加入水（没过材料即可）

6、烧开，转中小火煲至入味，（差不多10分钟左右吧）加入盐、鸡精、白胡椒粉、撒上葱花即可