辅料：白萝卜200克
调料：料酒15克、姜15克、花椒2克、盐15克、味精2克
步骤：
1、羊肉反复漂尽血水，放入沸水中焯一下后洗净
2、萝卜改小一字条
3、将羊肉放入洗净的锅掺清水，锅置旺火上烧沸
4、打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上炖至七成熟
5、把肉捞起改成中一字条，再入锅，同时放萝卜炖至肉软
6、打去姜、花椒，下盐及味精起锅，装入盛器。
1、 羊肉泡水20分钟去除血水后洗净，萝卜洗净后用牙签戳些小洞，切滚刀块备用
2、 在锅中加入戳过洞的萝卜块、羊肉和没过羊肉的冷水，大火煮开后再煮5分钟，羊肉捞出后用温水洗净
3、 另起一锅，加入足量温水，加入羊肉和两片生姜，大火煮开后撇去浮沫
4、 捞掉生姜加入料酒两大勺，香叶一片，煮开后转文火炖90分钟左右（至羊肉酥软脱骨）
5、 喝汤前再加萝卜片煮开，撒盐调味即可
羊肉调料配方大全集
一般我们煮羊肉但是会选择可以提鲜的调料当然还有可以去膻去腥的调料，最基本的三样就是有葱、蒜、姜、其次就是花椒、八角、黄酒、等等 ，这些调料在我们煮羊肉里是很重要的，煮羊肉的过程中可以提取羊肉的美味，也能保证羊肉的营养不丢失。
除了煮还能用炖的方法去激发羊肉的鲜美既能吃肉又能喝汤，对于我们的身体来说是有很大的益处的。炖的羊肉可能比煮的羊肉会更加鲜嫩易于消化熟烂。
