用料:
脆肠头 250g
泡姜 2小块
泡红辣椒 3根
二荆条 4根
大葱 1根
青花椒 适量
大蒜 5块
豆瓣酱 适量
生粉 适量
鸡精、盐、胡椒粉、料酒 适量
火爆生肠四川的做法步骤:
步骤1 泡姜、泡椒切丁备用
步骤2 青椒、大葱切丁备用
步骤3 脆肠头切大手指一指关节大小，并用豆瓣酱，料酒，少量泡姜，少量泡椒，少量大葱，生粉，少量盐腌制拌匀备用
步骤4 起锅烧热！
步骤5 加入适量的猪油、菜籽油烧至青烟！大火！
步骤6 下入脆肠头爆炒1分钟
步骤7 加入泡姜泡辣椒翻炒
步骤8 加入青椒，大葱，适量盐，鸡精，青花椒翻炒
步骤9 出锅装盘即可
