原料 ：新鲜沙蒜 500g，姜末 15g，蒜末 15g，料酒适量 ，色拉油 50g，生抽2大匙，老抽半匙 ，红辣椒少许 ，红糖适量 ，葱花适量。
制作方法：
1 先清洗沙蒜，先分次在沙蒜上撒盐 ，接着用手不断的揉搓沙蒜，沙蒜会不停的出粘液 ，最后用清水 冲洗 沙蒜，这个动作重复 四次。
2至清水冲洗 粘液去除干净为止，然后捞出沥干水分备用 。
3 姜 蒜 切成末 ，红辣椒切成段备用 。
4 热锅下油 ，放入姜蒜末 爆香 。
5 放入沙蒜快速翻炒 。
6 淋入适量的料酒 。
7 倒入生抽 。
8 倒入 老抽 。
9 加入适量的红糖 。
10 放入 切好的红辣椒 翻炒一下 ，加入适量的清水 ，加盖闷煮一会 。
11 至汤汁收的差不多了，撒葱花 ，翻炒一下出锅。12开吃
沙蒜红烧正宗做法
食材：鸡胸肉350克，沙蒜6-8瓣
调味料：酱油适量，绍兴酒适量，糖适量，面粉适量，清水少许
做法
1、把切好的鸡胸肉以面粉平均的沾在表皮
2、热锅后， 放入比平时多一点的油， 将鸡胸肉放下双面煎成金黄色后呈盘备用
3、用锅内的油爆香蒜头粒， 再加入鸡胸肉拌炒， 并加入酱油及绍兴酒及少许水。最后加入糖调味， 以中小火炖煮10-15分钟后即可起锅
沙蒜红烧正宗做法
主料3人份
五花肉1条
辅料
蒜适量
腐乳汁适量冰糖适量 色拉油适量醋适量 红烧汁少许
步骤1
材料集合图：
步骤2
将五花肉冷水下锅后煮熟
步骤3
煮熟后捞出切块
步骤4
锅内倒油后将蒜瓣放入爆香
步骤5
蒜瓣炸到金黄后捞出备用
步骤6
炸过蒜瓣的油留在锅内放入冰糖
步骤7
将冰糖溶至金黄色
步骤8
倒入切好的五花肉
步骤9
快速翻炒后放五花肉染上糖色变至金黄
步骤10
倒入少许红烧汁
步骤11
倒入腐乳汁
步骤12
倒入醋
步骤13
所有调料倒入后快速翻炒加盖焖煮两分钟
步骤14
倒入炸好的蒜瓣至锅内
步骤15
蒜瓣倒入后盖上锅盖将锅内的调料汁收干，倒出多余的油后装盘即可
