切开果肉是白色说明菠萝蜜没熟。
可以想办法催熟，在菠萝蜜周围，放一些乙烯含量比较高的成熟水果，像苹果，香蕉之类的都是可以的，这些水果散发出来的乙烯会帮助菠萝蜜快速成熟。
菠萝蜜切开还是白色的肉怎么办
1、自然放熟
菠萝蜜在没熟的时候打开了的话，可以用保鲜膜将菠萝蜜包好，放在纸箱中，或是阴凉处存放几天，果肉就会熟的。
2、食物催熟
将没熟的菠萝蜜和一些熟透的水果，如香蕉，苹果，猕猴桃放在一起，或者放在大米中，这些食物挥发出的乙醚而已起到较强的催熟作用，这样可以加速菠萝蜜成熟速度。
3、阳光催熟
将切开的菠萝蜜用保鲜膜包好，或者放在塑料袋中密封好，放在阳光能照射到的地方晒上一天，基本上就可以熟了。
