做法：
主料:姜薯两个，白糖50克，葡萄干适量，麦芽糖适量。
步骤
一：姜薯削皮，削薄片，热油起锅，开中小火把姜暑片炸至稍硬即可捞出控油
二：锅内放入清水和白糖，小火熬制浓稠后加入麦芽糖，搅拌至糖浆能拉丝即可关火，迅速把炸好的姜薯片和少量葡萄干倒入搅拌混合。
三：平板模具抹油后加入姜薯片压平，等冷却后切块即可食用。
潮汕姜薯酥的做法
步骤1
热油起锅，姜薯片（扑上淀粉）炸制至微黄捞起沥干油份。姜薯片拌入白芝麻和葡萄干，拌匀
步骤2
锅内放入清水和白砂糖，小火熬成糖浆浓稠时加入麦芽糖，熬至糖浆能拉丝，入水能成糖球即可
步骤3
倒入姜薯片混合物，与糖浆充分混合。模具内抹油，倒入混合物压平，遇凉后切块即可
潮汕姜薯酥的做法
步骤 1
把老姜洗净，晾干，然后磨成姜末
步骤 2
跟糯米粉混合，然后加入白酒，拌好，放桶里发酵两天
步骤 3
拿出来 贴成小圆饼，然后晒干，也可以直接分成小份，冻在冰箱里面
