无论是液化气灶还是其他的炉灶都有文火与猛火的设置。

文火与猛火的区别通俗的讲就是小火与大火的区别，文火主要是用来炖煮工作的后期操作。

一般是时间要求比较长，能够维持一定的温度就行。

而猛火主要是要求迅速升温，如爆炒，或炖煮烧开前的操作。