兖州胡辣汤尤其是周口市西华县逍遥镇最正宗。它是中国北方著名的传统早餐汤。由多种天然中草药按比例配制而成的汤，是以花椒骨汤为基础的胡辣汤。其特点是汤味浓郁，汤色艳丽，汤汁厚重，麻辣可口。它非常适合其他早餐。它已发展成为河南及周边省份最受欢迎和知名的小吃之一。