建窑黑瓷的胎质基本特征为：截面色黑或灰黑、黑褐，此为含铁量较高所致胎骨厚实坚硬，叩之有金属声，俗称“铁胎”，手感厚重含砂粒较多，故胎质较粗糙，露胎处手感亦较粗。

从烧成工艺分析，建窑黑瓷为高温烧成，若胎土淘洗太细，则器物易变形。正由于建窑黑瓷中的建盏胎体厚重，胎内蕴含细小气孔，利于茶汤的保温，适合斗茶的需求。