食材：

胖头鱼鱼头1000克、干山芋粉300克、生姜20克、料酒15毫升、酱油15毫升、红辣椒15毫升、食用油60毫升

方法/步骤

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鱼头洗净撒盐腌制。

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山芋粉加水搅拌成糊状。

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锅中放入糊状的山芋粉。

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使其成饼状。

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山粉圆子盛出切成条。

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锅中放入洗净的胖头鱼头。

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炸至金黄色时放入生姜片。

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1/2

2/2

放入料酒和酱油。

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放入凉水淹没鱼头。

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放入红辣椒和食盐。

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放入山粉圆子，出锅装盘