食材

胖头鱼鱼头

1000克

干山芋粉

300克

生姜

20克

料酒

15毫升

酱油

15毫升

红辣椒

15毫升

食用油

60毫升

方法

1鱼头洗净撒盐腌制。

2山芋粉加水搅拌成糊状。

3锅中放入糊状的山芋粉。

4使其成饼状。

5山粉圆子盛出切成条。

6锅中放入洗净的胖头鱼头。

7炸至金黄色时放入生姜片。

8放入料酒和酱油。

9放入凉水淹没鱼头。

10放入红辣椒和食盐。

11放入山粉圆子，出锅装盘。