原料
more
排骨 块(450克)
鸡蛋 (30克)
生粉 30克
蚝油 5ml
鸡粉 3克
白糖 5克
面粉 50克
1/先把排骨洗干净剁成块后沥干水分备用。
2/再准备一个鸡蛋和一小碟面粉。
3/把排骨倒进达碗里，鸡蛋也去壳倒进碗里，加面粉，蚝油，鸡粉，白糖，盐，料酒搅拌均匀腌十分钟。
4/锅涮洗干净，再起火把排肉炸至两面金黄。
5/之后烧一大碗水，把炸好的排骨放进去隔水蒸五分钟即可。
6、美味又好吃排骨块做法完成开吃了。
排骨块做法
食材：排骨1袋，3片姜，1段葱，1头大蒜，2汤匙生抽，1汤匙料酒，1/2茶匙糖，1/2茶匙盐，2汤匙淀粉，1袋面包糠
做法
1、将排骨斩成小块，洗净后充分沥干水分，放入盘中倒入料酒和生抽搅匀后，放入拍散的大蒜（少量）、姜、葱，用保鲜膜封好，腌制4个小时。
2、倒入干淀粉，搅拌均匀，使每块排骨上都被均匀的裹上了一层淀粉即可。
3、锅中倒入油，大火加热，待油八成热时放入排骨，炸20秒钟后，改成中小火继续炸约2-3分钟捞出沥干油。
4、炒锅中放入一点点油，改小火，放入面包糠和剩余的大蒜炒至金黄出香味后，放入排骨，盐和糖，再放入金飞红麻辣花生翻炒1分钟即可。
排骨块做法
首先将排骨清洗干净，焯水过冷再洗干净备用。
2、姜切丝，葱白切段拍扁。
3、用瓦锅起锅不用放油，放入姜丝、葱白，稍微煸香，放入焯好水的排骨，炒干水分。
4、炒干水分后，先倒入一勺白洒，小半碗黄酒，翻拌均匀。
5、再加入一勺柱侯酱、一勺生抽、一小勺糖再次拌匀，大火煮开，转小火焗七分钟。
6、七八分分钟后再次翻面让排骨色泽均匀，继续保持小火焗。
7、整个过程持续十五分钟左右。
8、收干汁就可以装盘，可以撒点葱花即可食用。
