120分钟。

牛排汤全国各个地区的做法也不一致，一般做牛肉汤，分为骨汤和肉汤，也就是带骨牛肉和不带骨牛肉，带骨牛肉一般在做的时候要大火30分钟，小火90分钟，这样即能让骨肉软烂分离，又能熬煮出骨头的高蛋白质，让汤食用价值更高，不带骨牛肉一般待水煮开后小火炖煮90分钟即可。