区别在于取自牛的不同部位，口感也有所不同。牛肋排是牛的肋骨部分，也被成为牛肋骨，肉质十分鲜美。牛肋排分为两种，一种是带有骨头的，一种是没有骨头的。牛排骨来自牛带有骨头的部分，比如胸腔、腰部等。另外，在做法上牛肋排适合煎炸，而牛排骨常用来红烧或者清炖的。