猪血也就是猪的血，静置之后会成豆腐块状，含有微量元素，经常也是人们餐桌上常吃的食物。

猪血凝固之后的猪血豆腐是暗红色的，即使煮熟之后也是不容易变色的，要是出现了变色的情况，一个要考虑到烹饪方法和烹饪器具的问题，另一个则要考虑是否买到劣质产品哦。