绿豆汤加了糖容易坏是因为在温度较高的环境下，加了糖的绿豆汤是细菌的良好的培养基，细菌在那种条件下比正常无糖条件下繁殖的速度快很多。绿豆汤做好了最好当天就吃完，在夏季喝剩下的一定要放进冰箱保鲜层，防止绿豆汤酸败变质。