因为你煮绿豆没有提前用水浸泡。不管那种豆子，收割后要保存必须要晾晒，等豆子干透后才能进仓库贮存，否则会发霉坏掉，失去食用价值。
所以煮绿豆要提前用水浸泡2一4个小时，这样煮的绿豆汤才会软糯可口。还可以提前把绿豆放进冷冻室，煮的时候拿出来也比较好煮。
为什么电饭煲煮绿豆煮不烂
1、没有提前浸泡
像绿豆、红豆等食材，在煮之前都是要先浸泡一段时间的，因为其质地较硬，需要浸泡吸饱水分才能更好被煮烂，如果绿豆煮很长时间都不熟的话，一般是由于没有提前浸泡而导致的。
2、夹杂者野绿豆
绿豆中含有一定野绿豆，俗语叫做“铁绿豆”或“铁豆子”，极其不容易煮烂，也不容易发芽。在煮绿豆的时候如果老是煮不烂的话，很可能是由于绿豆里面含有大量这种野绿豆而造成的。
3、火候不够
在煮绿豆的时候首选要用大火将其煮开，如果火候不够的话，那也很容易出现煮不熟的情况。
