答。禄豆蒸米饭绿豆不烂应这样补救、、因为绿豆皮厚肉质硬、切不可将生绿豆与米伺时下锅、如果同时下锅。肯定会出现米熟了绿豆还是半生半熟。无法食用。其实直接补救比较难、只能间接补救、、一是将这半生不熟的绿豆饭干脆用来煮绿豆粥。再煮个四十来分钟倒是下火的夏用清凉绿豆粥。

二是花点功夬利用人工将绿豆挑出来。再用锅蒸上半小时。待绿豆光全烂了再与米拌和重蒸直至熟透。