不会的！酱肉也叫酱油肉，制作方法简单，味道香醇适口，但我们在制作酱肉过程中，肉应该至少在料汁中腌浸两天，以但腌肉入味，而只腌一天色香味就会差一些，即使这样晾晒也不会坏的。因为肉在腌制前要用白酒和盐搓揉过，有一定的防腐作用所以不会坏！

酱肉腌一天就晒会坏吗

只要是天气合适，干冷天晒就不会坏的，可以晒得很好。但是，如果是碰到夏季的大热天，放岀去晒就会坏。所以，酱肉腌一天就晒会不会坏，要看是什么时候晒。一般夏季大热天就不合适晒酱肉，一般都是秋天，冬天做酱肉晒的。酱肉营养丰富，味道好，人们都喜欢吃。