干豆腐切片，盘中间放上1片干豆腐，然后将炒好的京酱肉丝倒在上边，吃的时候用干豆腐卷上各种菜丝和京酱肉丝。
京酱肉丝所需食材：里脊肉300克油、、生抽、料酒、淀粉、香葱、姜、六月香黄豆酱、黄瓜、白糖、白菜心、香菜、胡萝卜、干豆腐各适量。
做法及步骤：
准备食材，猪里脊肉，没有用鸡胸肉也好吃。准备豆皮、胡萝卜、黄瓜，还有白菜心、香葱和香菜，京酱肉丝好吃少不了好酱，家中常备六月香黄豆酱，蘸拌焖炒一勺搞定。
里脊肉洗净，去掉筋膜，切成丝，粗细可根据自己喜欢的口感而定。加入生抽，料酒，淀粉、少许油，搅拌均匀后腌制10分钟左右。
黄瓜、白菜、香菜、香葱用蔬菜清洗剂反复清洗干净，分别切成细丝，香菜、香葱切段。胡萝卜去皮洗净切细丝，喜欢脆嫩的口感不用焯水，胃肠不好的可以焯水。然后码盘，按照自己喜欢的颜色搭配。
锅中加入适量油，油温大约烧至7成热，滑入腌制好的肉丝快速滑散，翻炒至肉丝变色后取出备用。
锅中留底油，爆香葱姜，然后取出扔掉，今天没有提前浸泡葱姜水（最好浸泡葱姜水，直接加葱姜水调成酱汁），加入1大勺六月香黄豆酱爆出酱香味，然后少许加点水、料酒，白糖翻炒均匀。
最后倒入肉丝继续翻炒至肉丝均匀裹上酱汁。
