乌冬汁是面食汤汁的一种。

1、材料：

乌冬面200克、削过皮的胡萝卜1～2个、甜洋葱4个、条状蘑菇一包或伞状蘑菇6～8枚、虾仁

调料：

大石味林（即日本的鸡精，超市有售买不到可用鸡精代替）1～2 茶匙、香葱若干

2、做法：

烹制大石高汤，文火焖煮使味道醇正。

将乌冬面煮熟，把面汤盛入碗中。胡萝卜切成细条，甜洋葱切成块，条状蘑菇切成三分之一长，伞状蘑菇撕扯成条，再加入高汤熬煮。

把面条放入高汤中，稍加热即可。

把胡萝卜、洋葱、虾仁和蘑菇煮好后，浇入热面汤，再撒上香葱，味道好极了。