如果鲅鱼是新鲜的，是不会臭的，而且鲅鱼是深海鱼类，鲅鱼的肉比较厚实，碎刺比较少，很适合做饺子馅儿，而且他易消化，易吸收，最适合老年人和儿童食用，新鲜的鲅鱼去掉刺，用刀剁成馅，加上一点自喜爱的蔬菜，尤其是加点韭菜那味道真是绝了。