是可以直接放进卤水里面的,因为它是耐高温,主要是起到增色的作用,直接放到卤水里进行调色,这样的话,卤制出来的东西会颜色更亮丽,我是专业做卤制品的,希望对你有帮助,直接放进卤水里面,高温是不会变色的,希望你多调几次,得到你希望要的颜色