黄酒是非常古老的酒类，制作黄酒所需要的主要原料是大米。黄酒的酒精含量一般不会超过20%，它属于低度酿造酒。黄酒的营养价值非常高，它其中含有21种氨基酸，而且它其中所含有的8种氨基酸是人体不能自己合成的。而红曲酒属于中国传统名酒，酿造红曲酒会用到糯米。