金瓜可以晒成干冬天吃。

金瓜干的制作步骤：

1、选取一个金瓜洗净后削皮，去掉瓜瓤，切成3厘米左右的厚度，在每片南瓜上切一刀。

2、装入盆中，放在外面晾晒3天左右，剪成一段一段，用清水洗净，大火蒸4分钟左右，蒸好后晒干，或用烤箱烘焙，几小时后即可完成。