主料

五花肉，750g

豆腐，300g

辅料

植物油，1勺

黄冰糖，1勺

盐，1匙

生抽，2匙

葱姜，适量

花椒，少许

八角，适量

制作步骤

1、 五花肉用开水焯一遍。

2、 炒锅放油烧热，放入黄冰糖小火炒糖色。

3、 炒至冰糖溶花冒泡呈浅褐色时放入五花肉翻炒。

4、 炒至五花肉冒油时放入葱姜，生抽继续翻炒。

5、 炒肉时另一个灶眼上放铸铁锅加水烧热，五花肉炒至颜色红亮时放入铸铁锅里。

6、 放入花椒八角，盐，中火炖煮半小时。

7、 半小时后放入豆腐继续炖煮半小时，五花肉酥烂即可。