用料

臭干子适量

五花肉适量

火腿适量

青红椒适量

调料， 盐适量，糖适量，味精适量，黄酒适量，生抽适量，老抽适量，辣椒酱适量

淀粉适量，葱姜适量

步骤 1臭干对角切一刀成三角形，切开的白边再开一道口子。

步骤 2五花肉剁碎，火腿切碎，葱姜切沫，青红椒切菱形。

步骤 3五花肉调味，葱姜，火腿，黄酒，生抽上劲。

步骤 4臭干内塞上肉馅，再用干淀粉封口。

步骤 5用三层热油中炸，炸酥捞出。

步骤 6煸葱姜，辣椒酱，加水放入豆干，调味上色，收汁勾芡，装在煲内。

步骤 7青红椒滑油放在菜上即可。