不能吃。如果还没有果肉还没有暴露在空气中就已经变色了，一方面考虑到是梨的品种问题，另一方面其实就是南果梨坏了，不能吃了，如果南果梨肉已经变色变得非常黑了，这可能是南果梨产生了生理病害，已经发霉了，是不可以吃的，即使是一小部分发生变色，但是病菌是肉眼看不见的，其他部位也有可能感染，整个南果梨子都不宜食用。