面粉遇到四百度高温会发生自燃和爆炸。因为面粉密度小，遇到高温天气增加面粉密度，增大面粉面积，相互生热，容易产生爆炸事故。

故而面粉生产车间一定要加强管理，不要抽烟，不要用明火，更不要不通风，注意安全，不发生事故避免造成人身损失。