会自燃，面粉颗粒非常细小，含有碳氢氧元素，高温下当这些小颗粒聚集在一起时，就有可能自燃，尤其是当分散到空气中的时候，由于和空气接触面积极大，遇到明火会爆炸，每个面粉小颗粒周围都有大量的氧气助燃，一瞬间，热量不能迅速释放，就会产生爆炸。