“泉香而酒洌”中的“冽”是指酒十分清澈，是用山泉酿的酒是十分清澈的好酒。

这句话出自宋代欧阳修的《醉翁亭记》：“酿泉为酒，泉香而酒洌山肴野蔌，杂然而前陈者，太守宴也。”意思是到溪边钓鱼，溪水深并且鱼肉肥美用酿泉造酒，泉水清并且酒也清野味野菜，横七竖八地摆在面前的，那是太守主办的宴席。

泉香而酒洌的洌什么意思

是的。泉香酒洌指酒清醇。古代酿酒工艺与今天不同，透明度是一个重要指标，浑浊的酒最差，称为“浊酒”，透明度高、味道醇厚的，称为清酒或冽酒，大多用于祭祀。