清蒸鱼，以8分钟左右为宜。超过9分钟，口感便不够新鲜了。

 新鲜多宝鱼清蒸，在背上肉厚处来上几刀，下垫葱段，上铺姜片，水开8分钟，淋少许蒸鱼豉油即可。

至美至鲜。