煎饼粉是玉米粉，玉米粉就是将玉米去除麸皮磨成的粉。成玉米面里面包含着锄玉米皮之外的所有成分，如蛋白质，淀粉，脂肪，维生素等，主要是用于做食品的凝固剂。一般超市都有卖的在卖五谷杂粮区域。一般都是以散装称重销售。可以买一斤也可以买半斤。根据自己的需要购买。