学名假酸浆，又叫珍珠莲，原产于秘鲁，国内主要分布在云南、贵州、湖南、四川等地。

白凉粉树是一年生茄科植物，春夏之交结果，水果中含有密密的冰粉种子。这就是制冰粉的原料。将冰粉种子放入水中揉搓后捞出，将水静置一段时间后凝固成冰粉。但是，这种凝固性不是很好，因此人们会加入清澈的石灰水助其凝固，使冰粉的口感更好。