用料
肉糊 500克
葱 1根
姜 30克
鸡蛋 1个
胡椒粉 2克
盐 10克
淀粉 3勺
鸡精 1勺
十三香 2克
老抽 两勺
做法步骤
步骤 1
葱末，姜末，胡椒粉，鸡精，淀粉，食用油，盐，老抽等一并放入，搅拌均匀，要顺时针一直搅动
步骤 2
就像这样，必要时用手，要搅出肉茸
步骤 3
搅到最后是这样
步骤 4
挤丸子的时候勺子沾点淀粉水
步骤 5
火由小到大，水由温变开，慢慢炖
步骤 6
出锅啦
水煮白肉丸子的做法
1、白萝卜去皮切块，瘦肉剁成肉泥，红萝卜切块，姜切片，葱切段，把肉泥加入部分盐、味精、白糖、生粉打至起胶，制成小肉丸子。
2、烧锅下油，放入姜片，加入清汤、白萝卜、红萝卜煮15分钟。
3、再加入肉丸和剩下的盐、味精、白糖同煮8分钟，再撒上葱段，麻油即成
