用料：臭豆腐 300克左右、草鱼 1000克左右
小米辣 50克左右、味精 少许、精盐 少许、猪油 适量、清汤适量、香菜 少许、鸡精 少许、韭菜 少许
做法步骤：
步骤 1
将草鱼宰杀后处理干净，斩成3厘米左右的小块。臭豆腐切成3厘米的方块
步骤 2
把砂锅置于火上，放入 适量的猪油，等油温在四五成热时，把小米辣倒入锅中，煸炒后有香味溢出时掺入清汤，把准备好的鱼块放入锅中
步骤 3
煮沸后撇净浮沫，再把臭豆腐放入，加盖焖煮3分钟后，把韭菜切成3厘米的段放入锅内，等鱼肉熟时加入味精、精盐、鸡精调味，大火收汁
步骤 4
起锅是撒上香菜
臭豆腐烧鱼正宗做法
原料
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臭豆腐 (适量)
鱼 (一条)
圆葱 适量
姜 适量
酱油 适量
白糖 适量
十三香 适量
食用油 适量
蚝油 适量
料酒 适量
淀粉 适量
1/大头鱼，收拾好，改刀腌制
2/圆葱、蒜、姜，切好备用
3/白糖
4/豆腐，打块
5/热锅凉油
6/放入圆葱、姜、蒜炒香
7/放入鱼，煎
8/放入适量的料酒、去腥
9/放入适量的酱油、蚝油
10/倒入开水煮炖
11/放入豆腐
12/这里倒入了一些淀粉
13/炖好出锅，热锅，放入适量的油
14/放入调料炒香，再把炖好的鱼滑入锅中
15/入味即可
16/出锅，可以食用了，有汤有鱼，尝尝味道不错。
17、美味又好吃的臭豆腐烧鱼正宗做法完成开吃了。
臭豆腐烧鱼正宗做法
1先把鱼煮熟七成再把臭豆腐加进去煮
2、
鱼和臭豆腐煮熟差不多起的时候再把辣椒酱和蒜蓉香菜放进去
3、
香菜千万不要放早了。起锅的时候放味道才好
