如果是干海带根要提前泡发，最少要泡两个小时左右，把泡发好的海带根反复的冲洗干净，把牛肉清洗干净，切成片，把蒜切成蒜片，牛肉里面放上姜末，放上胡椒粉和酱油腌制一会儿，把海带根切成小块儿。

锅中放入少许油，油热以后放入牛肉片，翻炒一会儿，然后把海带根放到里面一起翻炒，炒出香味以后加入适量的开水，开大火煮开，然后再用小火煮半个小时左右，然后再加少许的盐和酱油调味儿，这样海带汤就做好了。